لحم الخنزير مارينجو

في مقلاة، يُحمر نصف مكعبات لحم الخنزير والبصل المفروم في وقت واحد بالزيت الساخن.

استنزاف الدهون.

نقل اللحوم والبصل إلى وعاء الطبخ الفخاري.

في نفس المقلاة، تُمزج الطماطم غير المصفاة، وحبيبات المرق، والبردقوش، والملح، والزعتر، والفلفل. يقلب معًا، ويكشط القطع ذات اللون البني من أسفل المقلاة.

صب فوق لحم الخنزير. غطاء.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات. أنتقل إلى إعداد الحرارة العالية. ضجة في الفطر المصفى. مزيج الماء البارد ببطء في الدقيق.

ضجة في خليط لحم الخنزير. يُطهى بدون غطاء على نار عالية حتى يصبح سميكًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يقلب من حين لآخر. يقدم فوق الأرز.