Свиные отбивные с белым вином и луком-шалотом
Свиные отбивные с белым вином и луком-шалотом — это относительно легкий ужин. Делается из 2 ст. растительного масла или 1/4 пачки топленого сливочного масла, 4 (толщиной 1 1/2 дюйма) свиных отбивных из центральной корейки или вырезки, хорошо нарезанных (желательно комнатной температуры), соль и свежемолотый перец по вкусу, 1/2 ст. лук-шалот, измельченный и 1/2 ст. сухое белое вино, этот рецепт обеспечивает аутентичный, приятный вкус. Уютное блюдо, согревающее душу.
Нагрейте растительное или сливочное масло в тяжелой 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне.
Выложите отбивные на сковороду так, чтобы стороны не соприкасались, и обжарьте со всех сторон до насыщенного золотистого цвета, перевернув один раз; переворачивайте мясо деревянными ложками или лопаточками, чтобы оно не прокололось.
Уменьшите огонь до минимума; если вы используете электрическую плиту, снимите кастрюлю с прямого огня, пока горелка не остынет, и продолжайте готовить отбивные, перевернув один раз, пока они не станут полутвердыми при нажатии пальцем, примерно 10 минут с каждой стороны; не пережаривайте.
Приправьте солью и свежемолотым перцем. Переложите отбивные на жаростойкое блюдо; накрыть фольгой и поставить в духовку, нагретую до 350°.
Слейте со сковороды весь жир, кроме 1 столовой ложки. Поставьте сковороду на сильный огонь.
Добавьте 1/2 стакана измельченного лука-шалота и обжарьте до размягчения, около 1 минуты.
Добавьте белое вино и куриный бульон.
Варите на сильном огне, постоянно помешивая и соскабливая подрумяненные кусочки, прилипшие ко дну кастрюли, пока объем не уменьшится на 1/2.
Полить отбивные винным соусом.
Посыпьте измельченным свежим чесноком или верхушками зеленого лука.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий