Chuletas de Cerdo con Vinagre

Golpee las chuletas de cerdo hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada.

Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto y dore la carne de cerdo por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado.

Vierta agua, vinagre, sal y pimienta en una sartén.

Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine las chuletas hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.

Retire las chuletas de la sartén, dejando el jugo, y colóquelas en un plato para mantenerlas calientes.

Triture los filetes de anchoa junto con 2 cucharaditas de mantequilla y 1/2 cucharadita de harina.

Batir esta pasta en el líquido hirviendo para que espese.

Cocine y revuelva hasta que el líquido se espese y la harina ya no tenga granos, de 3 a 4 minutos.

Vierta la salsa sobre las chuletas de cerdo para servir.