Côtelette de porc Suey

Coupez le gras du porc et coupez-le en morceaux de 1 pouce.

Mélanger la farine et le porc dans un sac refermable, sceller et bien agiter.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajouter le porc, cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Retirer de la poêle et réserver au chaud.

Chauffer le reste de la cuillère à soupe d'huile dans la poêle.

Ajouter le bok choy, le céleri, le poivron rouge, les champignons, les châtaignes d'eau et l'ail; faire sauter pendant 3 minutes.

Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja, la fécule de maïs, le xérès et le gingembre.

Bien mélanger avec un fouet.

Mélanger le mélange de porc et de bouillon dans la poêle, cuire 1 minute ou jusqu'à épaississement.