Pan de puercoespín

Engrase dos moldes para pasteles redondos de 8 o 9 pulgadas.

Mida la harina para pan y reserve.

Combine la harina de trigo, la avena, la levadura, el azúcar y la sal en un tazón.

En una cacerola caliente el suero de leche, el agua y el aceite hasta 120° a 130°.

Agregue a la mezcla de harina de trigo.

Licue con batidora a velocidad baja hasta que se humedezca; Calienta 3 minutos a velocidad media.

Con la mano, agregue 1 a 2 tazas de harina para pan, pasas, nueces y semillas de girasol para formar una masa pegajosa.

Sobre una superficie enharinada, amase de 1/4 a 1 taza de harina hasta que la masa esté suave y elástica (10 minutos).

Colóquelo en un recipiente engrasado; cúbralo sin apretar con una envoltura de plástico y una toalla.

Deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (1 a 1 1/2 horas).