Pompons

Battre les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sel dans un grand bol jusqu'à consistance mousseuse; ajouter le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant bien après chaque ajout jusqu'à ce que la meringue forme des pics fermes.

Incorporer la vanille. Déposez de minuscules monticules, espacés de 1 pouce, du bout d'une cuillère à café sur des plaques à biscuits beurrées (environ 1 cuillère à café suffit pour chaque monticule).

Cuire au four très lent (250°) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les meringues soient croustillantes et délicatement dorées.

Retirer immédiatement des plaques à biscuits ; presser légèrement le fond de chaque meringue. Laisser refroidir sur des grilles à gâteaux.

Crémer la margarine jusqu'à ce qu'elle soit tendre; incorporer progressivement le sucre glace et les fraises jusqu'à ce que le mélange soit épais et moelleux.

Remplissez les meringues du mélange de fraises; appuyez sur 2 ensemble, en formant une couche rose entre les deux.

Donne environ 2 douzaines.