Pommes De Terre Lyonnaise (batata salteada com cebola)

Cozinhe as batatas (com casca) em água fervente por 20 minutos. Escorra, deixe esfriar, descasque e corte em fatias de 1/4 de polegada de espessura.

Aqueça a manteiga e o azeite na frigideira até que a bolha desapareça.

Adicione as rodelas de batata e as rodelas de cebola e cozinhe até dourar, virando delicadamente 2 ou 3 vezes, cerca de 10 minutos.

Polvilhe com sal e pimenta.