بومس دي تير ليونيز (البطاطا المقلية مع البصل)

تُسلق البطاطس (غير المقشرة) في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. يُصفى ويُبرد ويُقشر ويُقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة.

سخني الزبدة والزيت في مقلاة حتى تهدأ الفقاعات.

تُضاف شرائح البطاطس وشرائح البصل وتُطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التقليب بلطف 2 أو 3 مرات، لمدة 10 دقائق تقريباً.

يرش بالملح والفلفل.