ポンフレート・マッハ・ヴァジャ
ポンフレート・マハ・ヴァジャは、シンプルなベンガル風マナガツオの揚げ物で、刻み目を入れ、ターメリック、チリ、塩、ライムでこすり、皮がカリカリになるまで揚げたものです。魚のすっきりとした風味を実現するには、玉ねぎ、キュウリ、ライム、そして温かいご飯を添えるだけです。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
マナガツオを塩、ターメリック、チリパウダー、ライムジュースでこすります。しばし休む。
よりカリカリとした生地が必要な場合は、米粉またはセモリナ粉を軽くまぶします。
熱した油で両面が黄金色になり火が通るまで揚げます。
よく水を切り、玉ねぎ、キュウリ、ライム、ご飯と一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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