Bigos polonais

Coupez la choucroute, ajoutez un peu d'eau bouillante et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Râpez le chou frais et faites-le cuire de la même manière, en ajoutant les champignons.

Dans une poêle bien chaude, faire dorer le porc sur toutes ses faces dans un peu de graisse.

Ajouter à la choucroute avec le bacon et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Faites fondre le porc salé, ajoutez des morceaux croustillants à la choucroute et utilisez la graisse de porc pour cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ajouter la farine en remuant pour éviter les grumeaux et cuire jusqu'à ce qu'elle dore.