Piyajkoli Chingri Machh

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Le Piyajkoli chingri machh est un plat de crevettes bengali cuit avec des tiges de fleurs d'oignon croustillantes, de l'huile de moutarde, de la nigelle, du curcuma et du piment vert. Les légumes verts restent vifs tandis que la sauce légère enrobe proprement le riz.

🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)

👨‍🍳 Instructions

Nettoyez les crevettes et frottez-les avec du sel et du curcuma tout en coupant les tiges d'oignon en petits morceaux.

Saisir brièvement les crevettes dans l'huile de moutarde et les retirer avant qu'elles ne soient trop cuites.

Faites fleurir les graines de nigelle et les piments verts, puis faites revenir les tiges d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient brillantes et juste tendres.

Remettez les crevettes avec le gingembre et un peu d'eau pour obtenir une sauce légèrement dorée.

Terminez avec de la coriandre et servez immédiatement sur du riz cuit à la vapeur.

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