Piyajkoli Chingri Machh
El piyajkoli chingri machh es un plato bengalí de camarones cocinado con tallos de flores de cebolla crujiente, aceite de mostaza, nigella, cúrcuma y chile verde. Las verduras se mantienen vivas mientras la salsa ligera cubre limpiamente el arroz.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Limpiar los camarones y frotarlos con sal y cúrcuma mientras corta los tallos de cebolla en trozos cortos.
Dorar los camarones brevemente en aceite de mostaza y retirarlos antes de que se cocinen demasiado.
Florezca las semillas de nigella y los chiles verdes, luego saltee los tallos de cebolla hasta que estén brillantes y tiernos.
Devolver los camarones con jengibre y un chorrito de agua para hacer una salsa ligeramente dorada.
Termine con cilantro y sirva inmediatamente sobre arroz al vapor.
🍷 Maridajes Perfectos
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