Лосось в фисташковой корочке

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Смешайте фисташки, панировочные сухари панко, сыр пармезан и сливочное масло в небольшой миске; перемешайте вилкой до однородной массы.

Слегка приправьте филе лосося солью и перцем с обеих сторон.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне.

Обжарьте филе лосося мякотью вниз в течение 2–3 минут.

Выключите огонь и переверните кусочки лосося кожей вниз.

Равномерно смажьте верхушки лосося дижонской горчицей.

Сверху выложите смесь фисташек, прижимая смесь к лососю.

Запекайте в разогретой духовке, пока лосось не станет легко отделяться вилкой, 10–12 минут.

Подавайте с дольками лимона.