Saumon au piment doux et à l'ananas

Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur, de la racine jusqu'aux feuilles.

Évidez l'ananas en le coupant sur le pourtour, en laissant une bordure de ½ pouce (1 ¼ cm).

Tranchez l'ananas à l'intérieur du bord coupé et retirez-le avec une cuillère. Répétez avec l’autre moitié et réservez, car ce sera le bol de service pour le saumon.

Ajouter l'ananas et l'eau dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Versez la purée d'ananas dans une casserole sur feu moyen.

Ajouter le sucre, le vinaigre de vin de riz, les flocons de chili, le sel et l'ail dans la poêle et porter à ébullition. Remuer fréquemment jusqu'à ce que la sauce devienne plus claire et épaississe légèrement.

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec l'eau pour obtenir une bouillie. Ajouter la bouillie à la sauce et jusqu'à ce que la sauce épaississe, 4 à 7 minutes. Retirez la casserole du feu.

Placer le saumon sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et recouvrir chaque filet de sauce.

Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, selon la cuisson souhaitée.

Servir le saumon et les bols d'ananas sur du riz avec plus de sauce chili douce à l'ananas en accompagnement.

Apprécier!