Ananas-Süß-Chili-Lachs

Heizen Sie den Ofen auf 375 °F (190 °C) vor.

Ananas der Länge nach halbieren, dabei von der Wurzel bis zu den Blättern schneiden.

Hohlen Sie die Ananas aus, indem Sie sie rundherum einschneiden und dabei einen Rand von ½ Zoll (1 ¼ cm) freilassen.

Die Ananas innerhalb des Schnittrandes einschneiden und mit einem Löffel herauslöffeln. Mit der anderen Hälfte wiederholen und beiseite stellen, da dies als Servierschüssel für den Lachs dient.

Ananas und Wasser in einen Mixer geben und glatt rühren.

Das Ananaspüree bei mittlerer Hitze in einen Topf geben.

Zucker, Reisweinessig, Chiliflocken, Salz und Knoblauch in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Dabei häufig umrühren, bis die Soße eine hellere Farbe annimmt und leicht eindickt.

In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit dem Wasser zu einer Brei vermischen. Die Aufschlämmung zur Soße geben und 4-7 Minuten kochen lassen, bis die Soße eingedickt ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Legen Sie den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bedecken Sie jedes Filet mit der Sauce.

Je nach gewünschtem Gargrad 12–15 Minuten backen.

Servieren Sie den Lachs in den Ananasschalen mit Reis und zusätzlich süßer Ananas-Chilisauce als Beilage.

Genießen!