Tortenkruste

Mehl und Salz verrühren

Reiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl ein, bis es einer groben Masse ähnelt

Streuen Sie das Wasser über die Mischung und rühren Sie dabei mit einer Gabel um

Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche mehrere Umdrehungen kneten, um ihn zu vermischen

Den Teig zu einer dicken Scheibe formen

In Plastikfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern

Um den Teig auszurollen, legen Sie ihn zwischen zwei Stücke Wachspapier und rollen Sie ihn zu einem Kreis aus, der 5 cm größer ist als die Größe der Pfanne

Geben Sie den Teig in eine leicht gebutterte 9-Zoll-Tortenplatte

Falten Sie den überstehenden Rand der Kruste unter den Rand

Klemmen Sie ein kleines Stück Teig zwischen Ihrem Daumen und dem ersten Knöchel Ihres Zeigefingers zusammen und neigen Sie dabei Ihre Hand leicht

Wiederholen Sie dies um die Kruste herum und stecken Sie Ihren Zeigefinger in die Vertiefung, die Ihr Daumen gerade gemacht hat

Bewahren Sie die Kruste im Kühlschrank auf, bis sie zum Befüllen bereit ist

Wenn Sie die Kruste vorbacken, stellen Sie sie vor dem Backen mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.