Masa de pastel

Pon la manteca en un tazón mediano.

Agrega agua y leche.

Rompa la manteca con un tenedor de 4 puntas.

Incline el tazón y bata con un tenedor con movimientos rápidos y transversales hasta que la mezcla esté suave como crema batida y tenga picos suaves.

Tamice la harina y la sal sobre la mezcla con movimientos vigorosos y redondos del tazón, revolviendo rápidamente, formando una masa que se pegue y limpie el tazón.

Tome la masa y forme una bola redonda y suave.

Dividir por la mitad.

Estirar sobre una tabla enharinada.

Levante y espolvoree harina debajo si tiende a pegarse. Estire hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada.

No engrase el molde para pastel, espolvoréelo ligeramente con harina.

Recorta el exceso de masa de los bordes exteriores con un cuchillo.

Haga agujeros alrededor de los lados y en el centro con un tenedor.

Hornee hasta que esté ligeramente dorado.