Remolachas En Escabeche
Las remolachas en escabeche son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3 1/2 libras de remolacha fresca (24 pequeñas), 2 c. vinagre blanco destilado heinz, 1 c. agua, 1 c. azúcar granulada y 1 cucharada. sal, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Retire las puntas de las remolachas, dejando tallos de 1 pulgada y raíces principales.
Lavar las remolachas; cocine en agua hirviendo hasta que estén tiernos.
Escurrir, pelar y cortar las remolachas.
En una cacerola, combine agua, vinagre, azúcar, sal y especias (atadas en una bolsa de gasa); calentar hasta hervir.
Agrega las remolachas y las cebollas; cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Retire la bolsa de especias.
Continúe cocinando a fuego lento mientras empaqueta rápidamente un frasco limpio y caliente a la vez.
Llene hasta 1/2 pulgada de la parte superior, asegurándose de que la solución de vinagre cubra las remolachas.
Tapa cada frasco a la vez.
Procesar 5 minutos en baño hirviendo.
Rinde 4 pintas.
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