Pfeffernuesse ("Petites noix poivrées")

Mettez les quatre premiers ingrédients dans une casserole à fond épais et mettez sur feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dissous et que le sucre ne soit plus « granuleux ».

Retirer du feu et ajouter le soda (dissous dans l'eau), la cannelle, les clous de girofle et le poivre. Incorporer (ou battre ou piler) la farine jusqu'à ce que la pâte devienne très ferme.

Divisez la pâte et formez des rouleaux, comme des saucisses, d'environ 1 pouce de diamètre.

Disposez-les sur un plat plat, couvrez légèrement de Saran Wrap pour éviter qu'ils ne sèchent et réfrigérez jusqu'à ce que vous ayez le temps de cuire.

(Les cookies ont une meilleure saveur s'ils sont réfrigérés pendant quelques jours.)

Pour cuire, coupez en tranches de 1/2 pouce et roulez-les dans la cannelle et le sucre.

Cuire au four à 325° pendant 10 à 15 minutes. Ce sont des biscuits Dunkin' et ils sont meilleurs avec du café ou du lait.