Pfeffernuesse („Kleine Pfeffernüsse“)

Die ersten vier Zutaten in einen schweren Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben und sich der Zucker nicht mehr „körnig“ anfühlt.

Vom Herd nehmen und Soda (aufgelöst in Wasser), Zimt, Nelken und Pfeffer hinzufügen. Mehl einrühren (oder schlagen oder zerstoßen), bis der Teig sehr steif wird.

Teilen Sie den Teig und formen Sie ihn zu wurstähnlichen Rollen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm.

Legen Sie diese auf eine flache Pfanne, bedecken Sie sie leicht mit Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu verhindern, und kühlen Sie sie, bis Sie Zeit zum Backen haben.

(Kekse haben einen besseren Geschmack, wenn sie ein paar Tage gekühlt werden.)

Zum Backen in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden und in Zimt und Zucker wälzen.

Bei 325° 10 bis 15 Minuten backen. Dies sind Dunkin'-Kekse, die am besten mit Kaffee oder Milch schmecken.