Pesto-Twist-Pasta

Fusilli (oder Rotini) in kochendem Salzwasser al dente kochen. 1 Tasse (235 ml) Nudelwasser vor dem Abgießen aufbewahren.

Geben Sie Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und zerkleinern Sie die Zutaten. Fügen Sie Wasser und einen Spritzer Olivenöl hinzu, um loszulegen.

Kratzen Sie die Seiten der Küchenmaschine ab, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig eingearbeitet wird.

Setzen Sie den Deckel wieder auf, schalten Sie die Küchenmaschine ein und träufeln Sie das restliche Olivenöl langsam durch das Loch oben in der Küchenmaschine, bis es in der Sauce emulgiert ist.

Das Pesto in eine Schüssel geben und den Parmesan unterrühren. (Durch die Hitze der Küchenmaschine beginnt der Käse zu schmelzen, so dass nach dem Hinzufügen eine schöne Konsistenz erhalten bleibt.)

Die Nudeln abgießen und in eine große Schüssel oder Pfanne geben.

Pesto und einen Spritzer Nudelwasser hinzufügen und umrühren.

Parmesan und einen weiteren Spritzer Nudelwasser hinzufügen.

Vor dem Servieren mit mehr Käse und Basilikum bestreuen.

Genießen!