Свиные отбивные, фаршированные песто

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Смешайте в миске сыр фета, песто из базилика и кедровые орехи.

Кончиком острого ножа для обвалки или очистки овощей сделайте 3-дюймовый разрез сбоку каждой свиной отбивной, глубиной 2 дюйма и на расстоянии 1/4 дюйма от кости, чтобы сделать карман для начинки.

Нафаршируйте свиные отбивные начинкой песто и закрепите зубочистками.

Смешайте черный перец, орегано, чеснок, хлопья красного перца и тимьян в небольшой миске; натрите обе стороны каждой отбивной смесью специй.

Выложите отбивные в неглубокую форму для запекания.

Запекайте в разогретой духовке, пока отбивные не подрумянятся, а начинка не станет горячей, около 40 минут.

Мясной термометр мгновенного считывания, вставленный в центр начинки, должен показывать температуру 145 градусов F (63 градуса C).

Смажьте отбивные бальзамическим уксусом и запекайте, пока уксус не образует глазурь, еще 5 минут.