Lomo saltado peruano

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue el bistec, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que se dore, de 5 a 6 minutos. Retirar de la sartén.

Calienta la cucharada restante de aceite en la misma sartén, luego agrega la cebolla morada y cocina durante unos 5 minutos, hasta que se ablande y se dore. Agrega el tomate, el ajo y la pasta de ají amarillo y cocina por otros 5-7 minutos, hasta que los tomates hayan soltado parte de su jugo, pero aún estén intactos.

Agrega la salsa de soya y el vinagre y revuelve para combinar, deja cocinar por 1 minuto.

Agrega el bistec, las papas fritas y el cilantro. Mezcle suavemente para cubrir las papas fritas con la salsa.

Sirva con arroz, si lo desea.

¡Disfrutar!