Kaki-Kuchen

Backofen auf 325° vorheizen.

Butter und Mehl in eine 9-Zoll-Kuchenform geben.

Von den Kakis die Spitzen abschneiden und das Fruchtfleisch in die Küchenmaschine geben und glatt rühren.

1 Tasse abmessen (das restliche Püree für andere Zwecke aufbewahren).

In der Rührschüssel Eier, Zucker und Olivenöl verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Mehl, Zimt und Salz zusammen in eine mittelgroße Schüssel sieben.

In einer kleinen Schüssel das Kakipüree mit Backpulver vermischen. Zur Eimischung hinzufügen und gut verrühren.

Trockene Zutaten unterrühren.

Walnüsse und Rosinen hinzufügen und mit einem Gummispatel unter den Teig heben.

In die vorbereitete Pfanne gießen.

60 bis 75 Minuten backen. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.

Aus der Pfanne nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Puderzucker darübersieben.

Warm mit Apfelmus und leicht gesüßter Schlagsahne oder fester Soße servieren.