دجاج بالسمسم المثالي

نخل الدقيق، 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة، صودا الخبز، ومسحوق الخبز في وعاء.

تُسكب صلصة الصويا منخفضة الصوديوم، والشيري، وملعقتين كبيرتين من الماء، والزيت النباتي، ورشة من زيت السمسم؛ حرك حتى تصبح ناعمة.

يُضاف الدجاج إلى الخليط حتى يتغطى بالخليط، ثم يُغطى ويُوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، يُغلى مرق الدجاج والسكر والخل وصلصة الصويا الداكنة وزيت السمسم ومعجون الفلفل الحار والثوم في قدر على نار عالية.

يُذوّب ربع كوب من نشا الذرة في نصف كوب من الماء ويُضاف إلى الصلصة المغلية.

يُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة وتصبح صافية، لمدة دقيقتين تقريبًا.

خفض الحرارة إلى منخفضة، والحفاظ على الصلصة دافئة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر كبير إلى درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

أضيفي قطع الدجاج المتبلة، بضع قطع في كل مرة، واقليها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي وتطفو على سطح الزيت، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

استنزاف على لوحة مبطنة بمنشفة ورقية.

للتقديم، ضعي قطع الدجاج المقلية في طبق التقديم، ثم اسكبي الصلصة الحارة فوقها.

رشي عليها السمسم المحمص للتزيين.