परफेक्ट पाई क्रस्ट

अंतिम तीन सामग्रियों को दिए गए क्रम में मापने वाले कप में एक साथ मिलाएं।

पहले 3 सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में एक साथ मिला लें।

सब्जी छोटा करें।

चरबी या तरल शोर्टनिंग या पशु वसा नहीं होना चाहिए।

क्रिस्को, स्प्री या स्टोर ब्रांड वेजिटेबल शॉर्टनिंग का उपयोग करें। सूखी सामग्री के साथ छोटा काटें जब तक कि टुकड़ों का आकार "मटर के आकार" से लेकर टुकड़ों तक भिन्न न हो जाए।

तरल सामग्री डालें और मिश्रित होने तक मिलाएँ।

फिर अपने हाथों का उपयोग करके कटोरे के नीचे के टुकड़ों को बाकी आटे के साथ मिलाएं।

9 इंच के बड़े पाई के लिए छह भागों में या 8 इंच के पाई के लिए सात भागों में विभाजित करें।

आटे की सतह पर रोल करें, कम से कम एक बार पलटें। मिश्रण नरम हो सकता है और अतिरिक्त आटा सोख सकता है।

पैन में फ़िट करें और किनारों को ट्रिम करें।

सभी कटे हुए आटे के टुकड़ों को बचे हुए आटे में दोबारा मिलाया जा सकता है।

इस आटे से मोटा हो जाओ.

इसे उतना ही संभालें जितना जरूरी हो.

यह रेफ्रिजरेटर में लगभग 2 सप्ताह तक लच्छेदार कागज में लपेटकर रखा जाता है या 3 या 4 महीने तक जमाकर रखा जाता है।