Masa de pastel perfecta

Mezcle los últimos 3 ingredientes en una taza medidora en el orden indicado.

Mezcle los primeros 3 ingredientes en un tazón grande.

Agrega manteca vegetal.

No debe ser manteca de cerdo ni manteca líquida ni grasa animal.

Utilice manteca vegetal Crisco, Spry o marca comercial. Corte la manteca vegetal con los ingredientes secos hasta que los tamaños de los trozos varíen desde "tamaño de guisante" hasta migajas.

Agregue los ingredientes líquidos y mezcle hasta que se mezclen.

Luego usa tus manos para combinar las migajas del fondo del tazón con el resto de la masa.

Divídalo en seis partes para pasteles grandes de 9 pulgadas o en siete partes para pasteles de 8 pulgadas.

Extiéndalo sobre una superficie enharinada y voltéelo al menos una vez. La mezcla puede quedar suave y absorber harina adicional.

Coloque en moldes y recorte los bordes.

Todos los trozos de masa cortados se pueden volver a mezclar con la masa restante.

Sé rudo con esta masa.

Manéjalo tanto como sea necesario.

Se conserva unas 2 semanas envuelto en papel encerado en heladera o congelado por 3 o 4 meses.