Rolinhos de Pepperoni

Dissolva 1/2 colher de chá de açúcar em 1 xícara de água morna em uma tigela pequena.

Polvilhe o fermento sobre a água e deixe descansar por 5 minutos.

Misture a farinha, 3/4 xícara de açúcar e sal em uma tigela grande.

Junte a mistura de fermento, os ovos batidos e a manteiga derretida.

Quando a massa estiver unida, coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 8 minutos.

Unte levemente uma tigela grande com óleo, coloque a massa na tigela e vire para cobrir com óleo.

Cubra com um pano leve e deixe crescer em local aquecido (80 a 95 graus F (27 a 35 graus C)) até dobrar de volume, cerca de 1 hora e meia.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte uma assadeira.

Abra a massa e divida-a em 20 pedaços iguais do tamanho de uma bola de golfe.

Usando as mãos, alise cada peça em um pequeno retângulo de cerca de 10 centímetros quadrados.

Coloque 3 fatias de calabresa no centro de cada quadrado de massa, sobrepondo as fatias.

Coloque outra fileira de 3 fatias ao lado da primeira.

Abra a massa em volta das fatias de calabresa, feche as bordas e coloque os rolinhos na assadeira preparada.

Asse os rolinhos no forno pré-aquecido por 14 a 16 minutos, até que o fundo fique levemente dourado e o topo um pouco dourado.