رولات البيبروني

قم بإذابة نصف ملعقة صغيرة من السكر في كوب واحد من الماء الدافئ في وعاء صغير.

رش الخميرة فوق الماء واتركها لمدة 5 دقائق.

اخلطي الدقيق، 3/4 كوب سكر، والملح في وعاء كبير.

يُضاف خليط الخميرة والبيض المخفوق والزبدة المذابة.

عندما تتماسك العجينة، اقلبيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

دهن وعاء كبير بالقليل من الزيت، ثم وضع العجينة في الوعاء وتغطيتها بالزيت.

غطيها بقطعة قماش خفيفة واتركيها ترتفع في مكان دافئ (80 إلى 95 درجة فهرنهايت (27 إلى 35 درجة مئوية)) حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة ونصف.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

دهن ورقة الكعكة.

نثقب العجينة، ونقسمها إلى 20 قطعة متساوية بحجم كرة الغولف.

باستخدام يديك، قم بتسوية كل قطعة إلى مستطيل صغير حوالي 4 بوصات مربعة.

ضعي 3 شرائح من البيبروني في منتصف كل مربع من العجين، بحيث تتداخل الشرائح.

ضع صفًا آخر من 3 شرائح بجوار الشريحة الأولى.

لفي العجينة حول شرائح البيبروني، وأغلقي الحواف، ثم ضعي اللفائف على صينية البسكويت المجهزة.

اخبزي اللفائف في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 14 إلى 16 دقيقة، حتى يتحول لون القاع إلى اللون البني الفاتح ويصبح السطح ذهبياً قليلاً.