Rollos de pepperoni

Disuelva 1/2 cucharadita de azúcar en 1 taza de agua tibia en un tazón pequeño.

Espolvorea levadura sobre el agua y deja reposar durante 5 minutos.

Mezcle la harina, 3/4 taza de azúcar y la sal en un tazón grande.

Agrega la mezcla de levadura, los huevos batidos y la mantequilla derretida.

Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.

Engrase ligeramente un tazón grande, luego coloque la masa en el tazón y dé vuelta para cubrir con aceite.

Cubra con un paño ligero y déjelo reposar en un lugar cálido (80 a 95 grados F (27 a 35 grados C)) hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 1/2 horas.

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase una bandeja para hornear galletas.

Golpea la masa y divídela en 20 trozos iguales del tamaño de una pelota de golf.

Con las manos, aplana cada pieza hasta formar un pequeño rectángulo de aproximadamente 4 pulgadas cuadradas.

Coloque 3 rebanadas de pepperoni en el centro de cada cuadrado de masa, superponiendo las rebanadas.

Coloca otra fila de 3 rebanadas al lado de la primera.

Enrolle la masa alrededor de las rodajas de pepperoni, cierre los bordes y coloque los rollos en la bandeja para hornear preparada.

Hornee los panecillos en el horno precalentado durante 14 a 16 minutos, hasta que la base esté ligeramente dorada y la parte superior apenas dorada.