Peperoni-Rollen

Geben Sie warmes Wasser in eine große Rührschüssel.

Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht heiß ist, da dies die Hefe abtötet.

Hefe, Zucker und Öl zum Wasser geben. Mischen Sie langsam jeweils eine Tasse Mehl unter, bis sich der Teig nur noch schwer rühren lässt.

Fügen Sie nun das Salz hinzu. Zucker hilft bei der Aktivierung der Hefe, während Salz die Aktivierung verlangsamt. Daher ist es am besten, das Salz zuletzt hinzuzufügen.

Fügen Sie weiterhin Mehl hinzu, während Sie beginnen, den Teig von Hand zu kneten.

Etwa 8–10 Minuten lang kneten, dabei darauf achten, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen.

Der Teig sollte weich und schwammig sein, wenn er fertig ist.

Stellen Sie den Teig in einen leicht vorgeheizten (aber ausgeschalteten) Ofen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Zum Ausrollen der Pfanne nehmen Sie 24 gleichgroße Handvoll Teig und formen auf einem Tisch 3 x 5 Rechtecke.

Auf jede Rolle 8 Scheiben (klein) in zwei Reihen legen.

Aufrollen. Auf ein gefettetes Blech legen.

Nochmals gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. 30 Minuten bei 350 Grad backen.

Nach 20 Minuten mit Butter bestreichen.

Diese können pur oder in Scheiben geschnitten mit Käse und Soße serviert werden.

Ausbeute: 2 Dutzend Rollen.