Мятное безе (хорошее праздничное печенье)

Поместите одну решетку посередине духовки, а вторую - прямо над ней.

Нагрейте духовку до 225°.

Застелите 2 противня фольгой. Взбейте яичные белки в большой миске электрическим миксером до образования пены. Добавьте соль и винный камень, взбивайте до образования мягких пиков при поднятии венчика.

Вмешайте сахар, по одной столовой ложке за раз. Продолжайте взбивать 5–6 минут, пока масса не станет твердой, гладкой и блестящей. Выложите ложкой в ​​большой Ziploc, отрезав нижний угол (1 дюйм). Держа сумку вертикально, выдавите на противень холмики размером 1 1/2 x 1 1/2 дюйма.

Слегка посыпьте сверху конфетами.

Выпекать 1 1/2 часа. Выключите духовку.

Оставьте дверцу приоткрытой и дайте безе остыть в духовке, пока оно не станет хрустящим и сухим.

Хранить неплотно закрытым в сухом прохладном месте.