Pfefferminz-Baiser (Gute Feiertagskekse)

Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und den zweiten Rost direkt darüber.

Den Ofen auf 225° vorheizen.

2 Backbleche mit Folie auslegen. Eiweiß in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer schaumig schlagen. Fügen Sie Salz und Weinstein hinzu und schlagen Sie, bis sich beim Anheben der Rührbesen weiche Spitzen bilden.

Zucker, jeweils einen Esslöffel, unterrühren. 5 bis 6 Minuten weiter schlagen, bis der Teig steif, glatt und glänzend ist. In einen großen Ziploc geben und die untere Ecke (2,5 cm) abschneiden. Halten Sie den Beutel aufrecht und drücken Sie 1 1/2 x 1 1/2 Zoll hohe Hügel auf das Backblech.

Streuen Sie die Süßigkeiten leicht darüber.

1 1/2 Stunden backen. Ofen ausschalten.

Lassen Sie die Tür offen und lassen Sie die Baiser im Ofen abkühlen, bis sie knusprig und trocken sind.

Locker abgedeckt an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.