पेपरमिंट मेरिंग्यू (गुड हॉलिडे कुकी)

एक ओवन रैक को ओवन के बीच में रखें और दूसरे रैक को उसके ठीक ऊपर रखें।

ओवन को 225° तक गर्म करें।

2 कुकी शीटों को फ़ॉइल से पंक्तिबद्ध करें। एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से झाग आने तक फेंटें। नमक और टैटार की क्रीम मिलाएं, तब तक फेंटें जब तक बीटर उठाने पर नरम चोटियां न बन जाएं।

एक बार में एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएँ। सख्त, चिकना और चमकदार होने तक 5 से 6 मिनट तक फेंटते रहें। नीचे का कोना (1 इंच) काटकर बड़े जिपलॉक में चम्मच से डालें। बैग को सीधा पकड़कर, कुकी शीट पर 1 1/2 x 1 1/2-इंच ऊंचे टीलों को निचोड़ें।

ऊपर से हल्के से कैंडी छिड़कें।

1 1/2 घंटे बेक करें। ओवन बंद कर दें.

दरवाज़ा खुला छोड़ दें और मेरिंग्यूज़ को कुरकुरा और सूखने तक ओवन में ठंडा होने दें।

ठंडी सूखी जगह पर ढककर रखें।