Filet de Saumon Poivré et Compotée d'Oignons (De Pierre Franey)
Le filet de saumon poivré avec compote d'oignons (de Pierre Franey) est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 filet de saumon désossé avec la peau, 4 oignons rouges (environ 1 1/2 lb), 5 c. margarine, 2 c. vinaigre de vin rouge et 1 clou de girofle entier, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Coupez les filets légèrement en biais en 4 morceaux carrés.
Épluchez les oignons et coupez-les en cubes de 1 pouce (environ 5 1/2 tasses).
Faites chauffer 2 cuillères à soupe de margarine dans une cocotte épaisse; ajouter les oignons. Couvrir et cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes.
Les oignons vont commencer à dorer.
Découvrir; ajouter le vinaigre, le clou de girofle et le Tabasco.
Cuire brièvement jusqu'à ce que le vinaigre soit presque évaporé.
Incorporer le miel et couvrir hermétiquement.
Cuire 10 minutes. Saupoudrer le saumon de sel.
Enduire d’huile et de poivre.
Préchauffer le gril au charbon de bois ou le gril.
🍷 Accords Parfaits
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