Sauce au poivre
La sauce au poivre est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 cuillères à soupe. beurre, 1/4 c. échalotes finement hachées, 1/3 c. de cognac, 1 c. de bouillon de bœuf ou de bouillon non salé en conserve et 1 c. crème épaisse ou crème fraîche, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à fond épais à feu moyen.
Ajouter les échalotes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter le cognac et porter à ébullition. Ajouter le bouillon et faire bouillir jusqu'à ce que le mélange soit réduit à 1 tasse, environ 5 minutes.
Ajouter la crème et les grains de poivre ; cuire à feu moyen jusqu'à réduction de la consistance de la sauce, environ 5 minutes.
Goûtez et assaisonnez avec des grains de poivre concassés supplémentaires et du sel, si nécessaire.
(Peut être préparé un jour à l'avance.
Couvrir et réfrigérer.
Porter à ébullition avant utilisation.)
Servir sur votre coupe de bœuf préférée.
Donne 8 portions.
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