Pepe Diye Shol Machher Jhol
Pepe diye shol machher jhol é um curry de peixe cabeça de cobra bengali com pedaços de mamão verde cozidos em um caldo fino de açafrão. O mamão suaviza e absorve o aroma do óleo de mostarda, enquanto a pimenta verde e o coentro mantêm o brilho do curry de peixe.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Tempere o peixe com sal e açafrão, frite brevemente em óleo de mostarda e reserve.
Floresça sementes de nigela e pimenta verde no óleo, adicione o mamão verde e cozinhe por alguns minutos.
Junte o tomate, o cominho, o açafrão, o sal e a água e cozinhe até que o mamão esteja macio.
Adicione o peixe delicadamente e cozinhe até ficar cozido, terminando com coentro.
🍷 Combinações Perfeitas
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