ペペ・ディエ・ショル・マッヘル・ジョル
Pepe diye shol machher jhol は、薄いターメリック スープで煮た青パパイヤの部分が入ったベンガルのライギョ カレーです。パパイヤがマスタードオイルの香りを柔らかくして吸収し、青唐辛子とコリアンダーがフィッシュカレーを明るく保ちます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
魚を塩とターメリックで味付けし、マスタードオイルで軽く炒めて置いておきます。
ニゲラの種と青唐辛子を油の中で開花させ、青パパイヤを加えて数分間調理します。
トマト、クミン、ターメリック、塩、水を加えて混ぜ、パパイヤが柔らかくなるまで煮ます。
魚を静かに戻し、火が通るまで煮て、コリアンダーで仕上げます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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