Rôti de porc hollandais de Pennsylvanie

Préchauffer le four à 350°.

Placer le porc dans une rôtissoire, côté gras vers le haut; saupoudrer d'1 cuillère à café de sel et de poivre.

Rôtir 1 heure. Versez le cidre de pomme et le bouillon de poulet dans la poêle; ajouter le thym et les pommes de terre.

Cuire au four, recouvert de papier d'aluminium, pendant 1 heure.

Répartir le céleri autour du porc et arroser les légumes avec le jus de cuisson.

Saupoudrer de la 1/2 cuillère à café de sel restante et cuire au four à couvert pendant 30 minutes.

Répartir les pommes autour du porc et cuire au four, à couvert, 10 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 170° au centre du rôti.

Transférer le mélange de porc et de légumes dans un plat de service; garder au chaud.