Asado de cerdo holandés de Pensilvania

Precalienta el horno a 350°.

Coloque la carne de cerdo en una fuente para asar, con la grasa hacia arriba; espolvorea con 1 cucharadita de sal y pimienta.

Asar 1 hora. Vierta la sidra de manzana y el caldo de pollo en la sartén; agregue el tomillo y las patatas.

Hornee, cubierto con papel aluminio, durante 1 hora.

Esparza apio sobre la carne de cerdo y rocíe las verduras con la grasa de la sartén.

Espolvorea con la 1/2 cucharadita de sal restante y hornea, tapado, durante 30 minutos.

Esparza las manzanas alrededor de la carne de cerdo y hornee, tapado, durante 10 minutos o hasta que el termómetro para carne registre 170° en el centro del asado.

Transfiera la mezcla de carne de cerdo y verduras a un plato para servir; manténgase caliente.