Водка Пенне Алла с беконом

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте пенне и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Оставьте 1 стакан воды от пасты, затем слейте пасту и промойте под холодной водой.

Нагрейте большую кастрюлю на средне-сильном огне. Добавьте бекон и готовьте, пока края не станут хрустящими, 2–3 минуты. Если бекон не особенно жирный, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и перемешайте, пока он не расплавится. Добавьте лук-шалот и готовьте до размягчения, 3–4 минуты. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.

Добавьте водку и варите, пока она почти полностью не выпарится, 1–2 минуты. Добавьте измельченные помидоры, перец и соль. Доведите до кипения, затем варите 4 минуты или пока смесь соуса не закипит. Добавьте сливки, уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут, пока соус не загустеет.

Добавьте пенне и оставшуюся столовую ложку сливочного масла и перемешайте, пока они не покроются соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного воды, оставленной для пасты.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сыры Пармезан и Романо и перемешайте до однородной консистенции.

Переложите макароны на сервировочное блюдо и сверху посыпьте рваными бурратами, сбрызните оливковым маслом, перцем и базиликом.

Наслаждаться!