بيني علاء الفودكا مع لحم الخنزير المقدد

جلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلي. أضيفي البيني واطهيه وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. احتفظي بكوب واحد من ماء المعكرونة، ثم صفيها واشطفيها تحت الماء البارد.

تسخين قدر كبير على نار متوسطة عالية. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى تصبح الحواف مقرمشة لمدة 2-3 دقائق. إذا لم يكن لحم الخنزير المقدد دهنيًا بشكل خاص، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة وحركها حتى تذوب. يُضاف الكراث ويُطهى حتى ينضج لمدة 3-4 دقائق. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

أضف الفودكا واطهيها حتى تتبخر بالكامل تقريبًا، لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي الطماطم المهروسة والفلفل والملح. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُطهى لمدة 4 دقائق أو حتى تصل الصلصة إلى درجة الغليان المنخفضة. أضيفي الكريمة، وخففي النار إلى درجة منخفضة، واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، حتى تتكاثف الصلصة.

أضيفي البيني والملعقة الكبيرة المتبقية من الزبدة وقلبي حتى تتغلف جيدًا بالصلصة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من ماء المعكرونة المحفوظ.

أخرج المقلاة من الحرارة. أضيفي جبن البارميزان والرومانو وقلبي حتى يمتزجوا.

انقل المعكرونة إلى طبق التقديم وزينها بالبوراتا الممزقة، ورذاذ من زيت الزيتون، والفلفل، والريحان.

يتمتع!