बेकन के साथ पेनी अल्ला वोदका

नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। पेने डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएँ। पास्ता के लिए 1 कप पानी सुरक्षित रखें, फिर पास्ता को निथार लें और ठंडे पानी से धो लें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े सॉस पैन को गर्म करें। बेकन डालें और किनारों के कुरकुरा होने तक, 2-3 मिनट तक पकाएँ। यदि बेकन विशेष रूप से वसायुक्त नहीं है, तो 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और पिघलने तक हिलाएँ। प्याज़ डालें और नरम होने तक, 3-4 मिनट तक पकाएँ। लहसुन और लाल मिर्च के टुकड़े डालें और सुगंधित होने तक, लगभग 30 सेकंड तक पकाएँ।

वोदका डालें और लगभग पूरी तरह से वाष्पित होने तक, 1-2 मिनट तक पकाएँ। कुचले हुए टमाटर, काली मिर्च और नमक डालें। उबाल आने दें, फिर 4 मिनट तक पकाएं, या जब तक सॉस मिश्रण में हल्का उबाल न आ जाए। क्रीम डालें, आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।

पेन्ने और बचा हुआ बड़ा चम्मच मक्खन डालें और सॉस में अच्छी तरह से लिपट जाने तक हिलाएँ। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आरक्षित पास्ता पानी का एक छींटा डालें।

कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। परमेसन और रोमानो चीज़ डालें और घुलने तक मिलाएँ।

पास्ता को एक सर्विंग डिश में डालें और ऊपर से फटा हुआ बुराटा, थोड़ा सा जैतून का तेल, काली मिर्च और तुलसी डालें।

आनंद लेना!