ペンネ アラ ウォッカ ベーコン添え

大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。ペンネを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで煮ます。パスタの茹で汁を1カップ取っておき、パスタを湯切りして冷水ですすいでください。

大きな鍋を中火にかけます。ベーコンを加え、端がカリカリになるまで2〜3分間調理します。ベーコンが特に脂っこくない場合は、バター大さじ1を加えて溶けるまでかき混ぜます。エシャロットを加え、柔らかくなるまで3〜4分間調理します。にんにくと赤唐辛子のフレークを加え、香りが立つまで約30秒炒めます。

ウォッカを加え、ほぼ完全に蒸発するまで1〜2分間煮ます。砕いたトマト、コショウ、塩を加えます。沸騰させてから4分間、またはソースの混合物が沸騰するまで煮ます。生クリームを加え、火を弱め、ソースがとろみがつくまで5分間煮ます。

ペンネと残りのバター大さじ1を加え、ソースがよく絡むまでかき混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、取っておいたパスタの茹で汁を少し加えてください。

鍋を火から下ろします。パルメザンチーズとロマーノチーズを加え、溶けるまでかき混ぜます。

パスタを皿に移し、ちぎったブッラータ、オリーブオイル、コショウ、バジルを少々かけて盛り付けます。

楽しむ！