Пенне Алль Арраббиата

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Добавьте макароны и варите 8–10 минут или до состояния аль денте; осушать.

Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой сковороде и обжарьте лук до прозрачности.

Добавьте чеснок и обжарьте до мягкости, затем панчетту и готовьте, пока она не начнет пузыриться и не станет прозрачной.

Добавьте каперсы, грибы, оливки, острый красный перец, анчоусы, соль (из-за анчоусов используйте только щепотку), молотый черный перец и вино.

Варите, пока вино не выпарится наполовину, затем добавьте помидоры.

Готовьте еще 10 минут, добавьте листья базилика, затем добавьте приготовленные макароны и щедро посыпьте сыром и петрушкой.

Подавайте немедленно.