بينانج لحم الخنزير ساتاي

ضعي الكركم الطازج في محضرة الطعام مع الكركم المطحون.

يُضاف الزنجبيل، والكراث، والثوم، والسكر البني، ومسحوق الفلفل الحار، والكزبرة، والشيبوتل، والفلفل الحار، وخل الأرز، وصلصة الصويا، وصلصة السمك، ومعجون التمر الهندي، والكزبرة.

مزيج في معجون ناعم.

قطع لحم الخنزير إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة، مع إزالة الدهون حسب الحاجة.

ضع لحم الخنزير في وعاء. يتبل بالملح.

صب في ماء مالح.

قومي بخلط لحم الخنزير وتدليكه بيديك حتى يغطى بالكامل.

غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 4 إلى 18 ساعة.

قم بتسخين الشواية الخارجية مسبقًا للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم دهن الشبكة بقليل من الزيت.

مرري لحم الخنزير في الأسياخ بحيث تتلامس القطع ولكن لا تنسحق معًا.

احتياطي ماء مالح متبقي.

تُشوى الأسياخ، وتُدهن بالتتبيلة المحفوظة، حتى يبدأ لحم الخنزير في التماسك ولكنه لا يزال ورديًا قليلاً في المنتصف، حوالي 10 دقائق لكل جانب.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).

يخدم على الفور.