Asado De Pekín

Haga cortes completamente a través de la carne e inserte una rodaja de ajo alternando con cebolla en el siguiente corte.

(Puedes usar toda la cebolla si no te gusta el ajo).

Vierta vinagre sobre la carne, asegurándose de que entre en las ranuras.

Colocar en el frigorífico y dejar reposar de 24 a 48 horas.

Cuando esté listo para cocinar, colóquelo en una olla o asador pesado y dórelo muy bien por todos lados.

Vierta el café y el agua y cubra. Cocine a fuego lento encima de la estufa de 4 a 6 horas.

Sazone con sal y pimienta 20 minutos antes de servir.

Este asado se deshace con solo tocar un tenedor.

La grasa se puede espesar o utilizar tal cual.