पेकिंग रोस्ट

भुने हुए टुकड़ों में काट लें.

प्याज़ और लहसुन को दरारों में डालें। मांस को एक कटोरे में रखें और उसके ऊपर धीरे-धीरे सिरका डालें।

मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

प्लास्टिक रैप से ढकें और 24 से 48 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सिरका हटा दें और मांस को एक बड़े भारी बर्तन में रखें।

तेल में दोनों तरफ से गहरा भूरा होने तक ब्राउन करें। मांस के ऊपर कॉफी और 2 कप पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। खाना पकाने के दौरान आपको थोड़ा पानी मिलाना पड़ सकता है।

परोसने से 20 मिनट पहले नमक डालें।

350° पर 2 घंटे या पक जाने तक बेक करें।