زبدة الفول السوداني بينوش

زبدة قاع وجوانب قدر ثقيل سعة 4 كوارت.

في المقلاة، اخلطي السكر المحبب والسكر البني والحليب وشراب الذرة والملح. يُطهى ويُحرَّك على نار متوسطة حتى تذوب السكريات ويبدأ الخليط في الغليان.

خفض الحرارة. إرفاق ميزان حرارة الحلوى إلى المقلاة. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يقرأ مقياس حرارة الحلوى 236 درجة (مرحلة الكرة اللينة).

إزالة من الحرارة.

أضف زبدة الفول السوداني، ولكن لا تحركها.

ضع المقلاة جانباً. السماح لتبرد دون عائق.

(لا تحرك المقلاة أو تحركها أثناء التبريد). عندما يصل مقياس الحرارة إلى 115 درجة، أضف الفانيليا. اخفقي الخليط باليد بقوة لمدة 10 دقائق، أو حتى يبدأ الخليط يفقد لمعانه.

تصب في مقلاة بالزبدة مقاس 8 × 8 × 2 بوصة.

يسجل في مربعات صغيرة. عندما يكون البينش دافئًا قليلاً فقط، قم بتقطيعه أو تقطيعه إلى مربعات. يجعل 2 جنيه.