Dulce de mantequilla de maní

Engrase un molde para pan (use mantequilla u oleo).

Combine el azúcar, la leche, el maíz y la sal en una cacerola de 2 cuartos.

Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Cocine, revolviendo ocasionalmente, a 234° en un termómetro para dulces (o hasta que una pequeña cantidad de la mezcla se caiga en agua muy fría y forme bolas suaves que se aplanan cuando se retiran del agua). Retirar del fuego.

Agrega la mantequilla de maní y la mantequilla.

Enfriar la mezcla para

120°, sin revolver. El fondo de la sartén estará tibio. Agregue la vainilla y vigorosamente durante 5 a 10 minutos con una cuchara de madera hasta que ya no esté brillante. Unte en el molde preparado.

Dejar enfriar hasta que esté firme y cortar en cuadritos.